Entre as muitas receitas que eu já aprendi, talvez o arroz branco como nós o conhecemos seja uma das mais brasileiras. Nós comemos como acompanhamento de quase todos os pratos, o que não é muito comum em outros países, como por exemplo aqui na Espanha.
Existem muitas e muitas maneiras de fazer. Eu vou contar a minha. Se você já sabe, pode compartilhar a sua e se não sabe, e ao aprender fizer algo diferente, compartilhe também. O importante é ele ficar branco e soltinho.
Os ingredientes:
1 xícara de arroz pré-lavado;
2 xícaras de agua fervente;
1 dente de alho amassado;
azeite e sal a gosto.
Como fazer:
Pré-aqueça o azeite, o suficiente para cobrir o fundo da panela;
Refogue o alho amassado, até que comece a dourar;
Acrescente o arroz e refogue por um tempo, mexendo constantemente;
Salgar a gosto;
Agregar agua fervente de deixar cozinhar em fogo médio;
Quando não se visualize mais a água, tampar a panela;
Deixar cozinhar em fogo baixo, até que se seque completamente;
Desligar o fogo e deixar repousar uns minutos;
Bom apetite!
Essa receita, aqui em casa, é suficiente para três. Com o tempo fica fácil saber a quantidade certa para cada caso. Modificando as quantidades é só seguir a proporção e não tem erro. Se sobrar um pouquinho, sempre se pode aproveitar depois, seja para um risotto ou até mesmo para o famoso bolinho.
Tem gente que prefere, ao invés de alho, usar cebola picada, ou até mesmo os dois juntos. Fica a critério pessoal, eu prefiro o alho. Tem quem também coloque a água em duas ou mais etapas. O importante é não cozinhar em fogo muito alto, para que não queime o fundo antes mesmo do arroz ficar cozido. Também é aconselhável não tocar o arroz depois de acrescentar a água, enquanto não estiver cozido.
Seja branco ou com feijão, é o acompanhamento perfeito pra qualquer brasileiro. Os demais pratos virão ao longo do tempo.
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